La goma guar se ha utilizado durante siglos como un espesante y estabilizante en alimentos y productos de consumo, y también se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones industriales. Además, tiene un alto contenido de fibra dietética y ha sido considerada como una alternativa más sostenible a la goma xantana en la producción de alimentos y productos de consumo. En este artículo, profundizaremos en las propiedades y usos de la goma guar y si sobre si podemos obtenerla en Mercadona.
¿Qué es la goma guar?
La goma guar es un polisacárido natural que se obtiene de las semillas de la planta Cyamopsis tetragonoloba, que es originaria de la región del noroeste de la India y Pakistán. Se ha utilizado durante siglos como un espesante y estabilizante en alimentos y productos de consumo, y también se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones industriales, como en la producción de papel, textiles, explosivos y productos farmacéuticos.
Una de las principales propiedades de la goma guar es su capacidad para absorber grandes cantidades de agua y formar un gel.
Otra curiosidad sobre la goma guar es que ha sido utilizada como una alternativa más sostenible a la goma xantana, que se obtiene a partir de la fermentación de maíz, en la producción de alimentos y productos de consumo. Aunque ambas son polisacáridos naturales, la goma guar es más abundante y se obtiene de una planta que es más fácil de cultivar y cosechar que el maíz. Además, la goma guar tiene una mayor capacidad de espesamiento y estabilización que la goma xantana, lo que la hace más versátil en una amplia variedad de aplicaciones.
¿Venden goma guar en mercadona?
Hasta el día de hoy, yo no he encontrado goma guar en Mercadona. Yo la suelo comprar por Amazon la goma guar en polvo de HSN:
Propiedades goma guar
Aquí tienes una lista de las principales propiedades de la goma guar:
- Absorción de agua: La goma guar es capaz de absorber grandes cantidades de agua y formar un gel. Esto la convierte en un excelente espesante y estabilizante para muchos productos alimentarios, como helados, salsas y productos horneados.
- Alta viscosidad: La goma guar tiene una alta viscosidad, lo que significa que es muy espesa y viscosa. Esto la hace ideal para su uso como espesante en productos alimentarios y otros productos de consumo.
- Estabilización: La goma guar tiene una excelente capacidad de estabilización, lo que significa que mantiene la estabilidad y el tamaño de los ingredientes en un producto durante el procesamiento y el almacenamiento.
- Solubilidad: La goma guar es soluble en agua fría y se disuelve fácilmente en soluciones acuosas.
- Bajo contenido de grasas y calorías: La goma guar es baja en grasas y calorías y es apta para personas con restricciones dietéticas.
- Fibra dietética: La goma guar es rica en fibra dietética y puede tener beneficios para la salud intestinal.
- Amplia gama de usos: La goma guar se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones industriales y alimentarias, incluyendo la producción de papel, textiles, explosivos y productos farmacéuticos, así como en alimentos y productos de consumo, como helados, salsas y productos horneados.
- Sostenibilidad: La goma guar es una alternativa más sostenible a la goma xantana en la producción de alimentos y productos de consumo, ya que es más abundante y se obtiene de una planta que es más fácil de cultivar y cosechar.
Esto sólo es el comienzo
Si estas leyendo esto es posible que estés interesado/a en bajar de peso o simplemente en cuidar tu alimentación. Te propongo lo siguiente, únete a la newsletter y tendrás en tu correo los consejos y reflexiones de un psiconutricionista para que puedas lograr tus objetivos. Además, recibirás un regalito inicial 🙂
Tus datos serán tratados por ALEJANDRO VERA CASAS, con la finalidad de facilitarte la descarga del contenido de tu interés, así como enviarte a posteriori información comercial mediante correo electrónico o telefónico, de aquellos productos o servicios que consideremos que puedan ser de tu interés. La legitimación del tratamiento es tu consentimiento, que podrás retirar en cualquier momento. Tus datos no serán cedidos a terceros. Tienes derecho a acceder, rectificar y suprimir tus datos, así como otros derechos como se explica en nuestra política de privacidad: https://www.adelopd.com/privacidad/alejandro-vera-casas
¿Sirve para adelgazar la goma guar?
Es importante tener en cuenta que la pérdida de peso se debe principalmente a un déficit calórico, es decir, consumir menos calorías de las que se queman a través de la actividad física y el metabolismo.
Aunque la fibra dietética puede tener un papel en la sensación de saciedad y puede ser beneficiosa para la salud intestinal, no es una solución mágica para la pérdida de peso. Es importante llevar una dieta equilibrada y hacer ejercicio regularmente para promover la pérdida de peso y mantener un peso saludable a largo plazo.
