El azafrán es una especia muy valorada en la gastronomía de muchos países, especialmente en la cocina mediterránea. Una curiosidad interesante es que se necesitan unas 75.000 flores de azafrán para obtener un kilogramo de este preciado ingrediente.
Además, se dice que el azafrán es el condimento más caro del mundo debido a la cantidad de trabajo y tiempo que se necesitan para producirlo. En algunas partes del mundo, el azafrán se conoce como “oro rojo” debido a su color y al alto precio al que se vende.
En este artículo vamos a conocer más a fondo el extracto de azafrán y si sirve para adelgazar. ¿Te vienes?
¿Qué es el extracto de azafrán?
El extracto de azafrán es un producto obtenido a partir de las flores de la planta del azafrán. Estas flores contienen un líquido aromático y de color rojo intenso llamado aceite esencial, que es el que se extrae para producir el extracto.
El extracto de azafrán se utiliza en la cocina para dar sabor y color a los alimentos, y también se ha utilizado en la medicina tradicional como un remedio para diferentes afecciones.
Extracto seco
Las flores de la planta de azafrán contienen un líquido aromático y de color rojo intenso llamado aceite esencial, que es el que se extrae para producir el extracto. El extracto seco de azafrán se obtiene eliminando el agua del extracto líquido mediante un proceso de deshidratación, lo que lo convierte en un polvo fino y concentrado.
Extracto de azafrán con 5-HTP
El 5-HTP es un compuesto químico que se encuentra en el cuerpo y que se convierte en serotonina, un neurotransmisor que juega un papel importante en la regulación del estado de ánimo, el sueño y la sensación de dolor. El 5-HTP se puede comprar como suplemento y se ha utilizado para tratar trastornos del estado de ánimo, como la depresión y la ansiedad.
Esto sólo es el comienzo
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¿Sirve para adelgazar?
El extracto de azafrán actúa inhibiendo la recaptación cerebral de serotonina haciendo que tengamos más cantidad de esta. Su efecto sobre el estado de ánimo puede tener una contribución positiva.
Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde la afirmación de que el extracto de azafrán puede ayudar a adelgazar. Aunque algunas personas pueden creer que el extracto de azafrán tiene propiedades que pueden ayudar a perder peso, esto no ha sido comprobado científicamente. Es importante recordar que la pérdida de peso se logra a través de una dieta equilibrada y una actividad física regular, y no se puede lograr solo con el consumo de una sola sustancia.
Propiedades del extracto de azafrán
Se dice que tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo que se ha utilizado para aliviar el dolor y la inflamación en diferentes partes del cuerpo. También se ha utilizado para tratar trastornos digestivos, como la indigestión y el estreñimiento, y para mejorar la circulación sanguínea.
¿Cuáles son las mejores cápsulas de azafrán del mercado?
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Bibliografía:
Mashmoul, M., Azlan, A., Khaza’ai, H., Mohd Yusof, B. N., & Mohd Noor, S. (2013). Saffron: a natural potent antioxidant as a promising anti-obesity drug. Antioxidants, 2(4), 293-308.
Mashmoul, M., Azlan, A., Yusof, B. N. M., Khaza’ai, H., Mohtarrudin, N., & Boroushaki, M. T. (2014). Effects of saffron extract and crocin on anthropometrical, nutritional and lipid profile parameters of rats fed a high fat diet. journal of functional foods, 8, 180-187.
Moshiri, M., Vahabzadeh, M., & Hosseinzadeh, H. (2015). Clinical applications of saffron (Crocus sativus) and its constituents: a review. Drug research, 65(06), 287-295.
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